最近如果有想到这个云南玉溪去玩的小伙伴要注意了，这里有一份这个美食推荐给大家，大家记得收藏下，然后去玩的时候记得打卡这些美食了，下面是详细的介绍，感兴趣的可以一起看看详情。1、红塔区青松烤鸭红塔区的传统名吃“青松烤鸭”，近似于北方烤鸭，但又有自己的特点。因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成，因此被叫做“青松烧鸭”。青松针叶具有清香味，用它烤制的烤鸭香味扑鼻，熟透度适中，颜色金黄美观。食用时蘸上甜酸酱汁口感更佳，也可以伴葱而食，又是另一种风味。2、红塔区鳝鱼米线玉溪的鳝鱼米线是最能勾起食客味蕾记忆的玉溪风味了。新鲜的米线在沸水里烫上片刻，起锅装碗，一大勺鲜美的高汤浸过米线，再依次加上鳝鱼、猪皮、韭菜、薄荷、香菜、油辣椒等，一碗醉人的玉溪鳝鱼米线就成了。鲜香的鳝鱼、清香的薄荷与香菜、细滑的米线、酥软又不油腻的猪皮，吃上一口，多种味道同时在口腔化开，让人吃了回味无穷。
3、江川三道菜“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华，“鱼”以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸得舒心，辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中，使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成，苦、凉、甜有机地融在一起，回味无穷。4、江川渎鱼“渎”是江川当地的土话，即红烧的意思。渎鱼做法看似简单，却很考验功夫，这道菜的精髓就在于鱼的选择，首选星云湖中的鲫鱼。当地的老师傅突破传统，用的仅是酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简单的调料，严格遵循用料比例，加上适宜的火候，将鱼烧至入味，收汁即成。5、江川盐水鱼江川人做鱼的方法颇为讲究，极为注重“鲜香”二字，就盐水鱼来说，看上去似乎和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差不多，做法却为江川独有，但凡吃上一口，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，总能惊艳人的味蕾，让人久久难以忘怀。6、抚仙湖铜锅鱼在抚仙湖，有无鱼不成席的说法。铜锅煮鱼，是抚仙湖畔最具特色的煮鱼方法。抚仙湖的铜锅鱼要用清澈透亮的抚仙湖水，才煮得出鱼的鲜甜美味，活水煮活鱼为最高境界。厨师在一分钟之内把鱼杀好并清理完毕，放入盛满抚仙湖水的铜锅，以保证鱼的新鲜。铜锅架在柴火灶上，放入葱、姜、食盐三样简单的配料，先用猛火烧开，再用慢火熬煮，直至鱼的眼睛变白突出，一锅原汁原味、香气四溢的铜锅鱼就可以上桌了。7、澄江藕火锅说起澄江，自然会想到莲藕。澄江地处滇中高原，气候温和，土地肥沃，生态环境良好，种植的荷藕，只开花不结莲蓬，地下茎长得粗大肥壮。绝大多数地方的藕只生七个孔，但澄江本地藕则比其他品种藕多生了一个孔，称为“七孔八眼”。在澄江，藕也被制作成了藕粉、藕火锅等各式佳肴。8、澄江扒猪脚扒猪脚是澄江比较诱人的一道地方菜，肥而不腻，口感爽滑，一碗扒猪脚，既补荤解馋又爽口。扒猪脚做法极简单，就是把猪小腿在锅中烀到扒烂，捞到碗中，略加汤汁，撒上青芫荽末和干糊辣椒面即可。烀扒的猪脚，讲究扒而不烂，离骨即可。不扒，难入口，太烂，没有品相。好的扒猪脚，脚面的皮肉入口即化，而软骨蹄筋则略有弹性。
9、通海铜炊锅天气渐凉，没有什么比煮上一锅通海铜炊锅更能温暖身心的了。要煮出鲜美的炊锅，食材的选择以及下锅的顺序很重要。最底层一般为筒子骨、排骨或鸡鸭肉等大料和草果、八角、鲜姜等佐料。接着就往锅里依次放入事先准备好的萝卜、藕根、茨菇、山药、小瓜、土豆等各种时鲜蔬菜。最上一层大多为臭豆腐、五花肉、酥肉等。放好食材，撒上食盐，慢慢加入熬制好的高汤，盖上锅盖，煮上四十分钟左右，清鲜香醇的炊锅就熟了。此时的整锅菜肴，混合着铜锅特有的味道，汤菜兼有，搭配上通海特制的风味蘸水，三五好友围坐一桌，尽情大快朵颐，简直就是大写的幸福!10、华宁小黑药蒸肉小黑药蒸肉是华宁很有名气的美食，“小黑药”是云南民间的俗称，其学名为“显脉旋覆花”，别名“威灵仙”，属菊科多年生草本植物。小黑药是一种药食两用，老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡都是非常美味的食物。11、易门野生菌火锅云南人秋季的食谱里，怎能少得了野生菌。易门有“菌乡”之称，野生菌火锅是这里的特色美食，用鸡或老鹅熬制的高汤作为锅底，放入切成片的牛肝菌、松茸、鸡枞、青头菌、鸡油菌、铜绿菌……待汤沸腾十五分钟，一锅汤色诱人、菌香四溢的野生菌火锅就可以开吃啦!喝一口菌汤，唇齿留香，尝一口菌子，鲜甜爽口，真的是山珍胜海味。12、易门羊全席易门人食用羊肉的历史可追溯到彝族先民。因易门是多民族县，彝族占了大半，传说旧时彝族将羊奉为图腾，认为羊是财富的象征，彝族人民喜养羊食羊，除在祭祀时宰杀外，日常红白喜事也大多杀羊飨客，羊肉的普及与此大有关系。易门的羊肉取材自本地黑山羊，口感香嫩，自成一格。13、峨山小街舂菜峨山舂菜的品类多样，舂肉、舂鱼、舂豆、舂菌子、舂蔬菜……“舂”无处不在，看似粗犷干脆的动作，却暗含着细腻柔韧的技巧。在峨山，无人不晓的舂菜莫过于舂鸡，而峨山舂鸡又以小街镇最为出名。舂鸡因加入了峨山本地大香椿籽面、花生等调料，味道独特，麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口。14、峨山化念烤鹅峨山化念镇以盛产大鹅著称，鹅食青草，放牧四野，因此这里出产的大鹅体态肥硕，肉质细腻，口感醇厚鲜香。生活在化念坝子里的彝族、哈尼族、傣族，祖祖辈辈都爱吃烤鹅，家家户户都有一个烤鹅用的土灶，每到节庆或办喜事，烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。15、新平戛洒汤锅戛洒牛肉汤锅是古时云南茶马古道上独特的马帮风味。“大锅煮肉、大块吃肉、大碗喝酒”，是吃戛洒汤锅的豪气。一口直径约一米的大铁锅里，牛肉以及牛肚、牛筋、牛肠等牛杂经过长时间的熬煮，散发着浓郁的肉香，让人垂涎欲滴……盛汤锅的大海碗里，搭配有牛肉和各种杂碎，浇上滚烫的肉汤，一碗泛着黄油、冒着热气、浓香四溢的汤锅就上桌了。酥而不烂、嚼劲十足的大块牛肉，就着爽辣的小米辣蘸水，再来上一碗包谷酒，再冷的天气也让人满头冒汗，大呼过瘾。16、新平耀南火腿耀南地处新平县哀牢山中段，海拔1960米，有得天独厚的气候和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉腌制15～20天，水压干，再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。火腿切开呈玫瑰色，肉质滋嫩、清香味浓，皮酥脆，肥肉入口即化。17、新平、元江傣族干黄鳝干黄鳝是傣族人民佐餐的主菜之一。制作干黄鳝，经过炭烤、晾干等工序后，盘成一圈备用。吃的时候把干黄鳝放在油锅里直接用油煎炸，煎好后即可上桌，食用起来香脆美味，是非常好的下酒菜。也可将干黄鳝放在火炭上烧熟，然后装盘上桌食用，吃起来又香又脆，就着糯米饭吃，更是一番风味。至今，干黄鳝是傣家人宴席上最好的一道下酒菜。18、元江猪血糯米肠猪血糯米肠的食用方法较多，常见的有蒸、煎、烘，把做好的糯米肠切段或切片，放在甑子里蒸熟，即可食用。这种食法适合怕腻怕硬的老年人。煎吃，就是把糯米肠切片，放在油锅上煎熟食用，煎熟的糯米肠油而不腻，香甜可口。烘吃最为简单，只要把糯米肠切片，放在火上烤熟就可以食用，年轻人和小孩子大都喜欢这种吃法。19、元江哈尼烟熏肉每年农历十月的第一个属龙日开始，历时五至七天，元江哈尼山寨家家户户杀完年猪，就要熏制腊肉，以备待客。熏制前先用盐腌渍2~10天，然后悬挂在火塘一米多高处，燃木柴、树蔸、锯屑、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。熏制时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红，如浸在茶油缸里，经年不坏。腊肉可蒸可炒，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻，是佐酒下饭的佳品，食后难忘。
20、元江无火之炊美食元江县瓦纳沸泉最高水温达94℃，是云南乃至全世界温泉中水温最高的温泉之一，能将鸡蛋、鸡肉、花生、土豆、红薯、玉米、毛豆、韭菜等煮熟，用天然沸泉煮熟的鸡蛋、韭菜等食物，特别鲜嫩爽口，实现了低碳、环保、生态、观赏、美味，是世界少有、中国罕见的特色美食。红河谷热海景区的无火之炊、水上长街宴，让你在温泉水中一边泡脚，一边享受美食给你带来的极致味蕾体验。
